カルチュア・エクスペリエンス株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：鎌浦慎一郎）は、東京の伝統菓子である今川焼と、キャラメルやラズベリーなどをはじめとする洋菓子に使われる素材を融合させた新しいスイーツ 「IMAGAWA SAND（今川サンド）」の専門店として「IMAGAWA SAND 東京」を7月1２日（金）に下北沢（東京都世田谷区）にオープンいたします。
「IMAGAWA SAND」は、“海外で生まれ育ち世界各地で修行を重ねたパティシェが、日本の文化や自然、和菓子の素晴らしさを世界に伝えたいという想いから、東京の伝統菓子である今川焼をベースに、和と洋を融合させ生み出した”というコンセプトの新しいスイーツです。
「IMAGAWA SAND」は今川焼の伝統的なレシピにならい、薄力粉、砂糖や卵などを使ってシンプルに焼き上げたふんわりモッチリ食感の生地に、日本の豊かな風景や伝統色をテーマにした餡子とバニラビーンズ入りクリームをサンドし、ひとつひとつ手作りで仕上げています。
和と洋の融合としてイタリア産の塩をアクセントに、日本の伝統を承継されている石川県・金沢「箔一」社の金箔を表面にトッピングした、華やかな表情の「IMAGAWA SAND」は東京のお土産としてもおすすめです。お土産用は冷凍商品もご用意しており、半解凍でお召し上がりいただくと、ひと味違う食感もお楽しみいただけます。
2022年には「世界で最もクールな街」の7位（※1）にも選出されている下北沢にオープンする専門店「IMAGAWA SAND 東京」を通じて、世界中から下北沢を訪れたお客様に和菓子のおいしさと奥深さをお伝えいたします。
（※1）出典：The 51 coolest neighbourhoods in the world
数字の「3」は、その読みが「みつ」であることから、「満つ（みつ）」や「充つ（みつ）」と意味を重ね合わせて、満たされる、思いや願いが叶う、充足感などを象徴する縁起の良い言葉として考えられてきました。その「３」をモチーフに和洋折衷の花を家紋＝花紋とし、花と葉のそれぞれ3枚に加えた上に数字の３を重ね、和の世界を表現しています。
・KINARI 290円（税込）
日本の田園風景 稲穂の色をイメージした KINARI。
黄金色に揺れる稲穂を金粉で表し、和・洋菓子の代表 あんことクリームを優しく生地に挟んで仕上げました。
・AKA 350円（税込）
凛とした佇まいと愛嬌を併せ持った AKA。日本の「紅」から着想を得ました。ベリー風味で甘酸っぱさが口の中に広がります。
※アルコール分が含まれます。
・KURO 350円（税込）
洗練された美しさを表現したKURO。奥ゆかしさを想像させるような生地でほろ苦いキャラメルクリームを上品に挟み、芳しい一品となっています。
・夏季限定 SORA 390円（税込）
すっきりと晴れた青空の爽やかさを彷彿させるSORA。バタフライピーで鮮やかな天色を表現。アーモンドを加え、新たな和菓子の可能性を目でもお口でもお楽しみいただける夏季限定商品です。
※アルコール分が含まれます。
店名 ：IMAGAWA SAND 東京
住所 ：東京都世田谷区下北沢2-25-23
営業時間 ：11：00～19：00（不定休）
電話番号 ：03-6416-8110
